新零售架构下POS云中台支撑餐饮零售企业实现顾客价值

作者：鼎捷数智 | 发布时间：2018-03-26 14:05:00

新零售

3月22-24日，中烹协举办的【China Food上海国际餐饮美食加盟展】吸引了餐饮界及有志投身餐饮界人士的聚集，22日由开店邦主办的【餐饮与资本专场】同期会议活动更是受到了高度的关注。

鼎捷数智干莉副总经理受邀演讲，从餐饮业顾客价值（我们了解餐饮业）、鼎捷新零售架构（我们引领&紧跟时代步伐），到餐饮业价值实现（案例客户分享），向餐饮业展示了鼎捷沉浸行业的深度及与时俱进的高度。

食代发展与新价值——新零售

知名烘焙连锁品牌味多美与鼎捷有着长期的良好合作，2017年紧随时代步伐的味多美率先启用鼎捷云POS。云POS的优势在于实现了云端数据、即时库存，有效的降低硬件投入成本，商家部署更加简易快捷，同时支持PC、POS机、PAD、PHONE等多种终端。

此次演讲中，干莉总没有重点强调云POS，而是将新零售架构下POS云中台发挥的效用做了明确。从下图中，我们可以看到除了传统ERP的促销、会员管理的前置，在新零售领域实现线上线下的高度统一，O2O、移动商城的统一管理，及将不同线上渠道、线下渠道的会员卡、优惠券集中统一管控，这些都是完美契合新零售精髓的。新零售的另一个重点——体验方面，自助收银、扫描点餐、PAD收银不仅能让消费者主动参与其中，体验便捷高效，也能让员工从繁琐中释放，同去Windows化的设计一起加强员工工作的美好体验。

客户需求与新价值—行业特性

想必茶饮市场没有不知道博多的，博多不仅有自己的甘茶度、Hey JUICE茶桔便、蜜菓等品牌，还为各快餐店、咖啡店供应茶饮原材料。在打造透明门店、透明现场和高效仓库的实施目标下，干莉总介绍因应博多所在行业的特性，鼎捷采用条码帮助其实现智能物流。

相较于ERP更多的账务性处理，条码更贴近于实物，更多的记录了实际业务的资产流、信息流的实时流转，通过鼎捷条码系统的实施，博多实现了信息采集快速化、信息传递及时化、信息呈现透明化。通过“实物出入库”和“ERP做账”二个动作合并成一个动作，使博多能够真正做到【物动单到】，账实一致。干莉总介绍采用条码采购收货流程，博多单次收货时间节省了20分钟以上。

沉浸行业是鼎捷一直所身体力行的，餐饮行业市场潜力无限，细分行业都有其特性，烘焙、快餐、包装食品、茶饮、团膳……鼎捷都在贴合行业特性，创造客户所需的实在价值。

经营本质与新价值——门店成本核算

从吃饱、吃好、品味到品位、体验，马斯洛需求将消费者进行了区分，帮助餐饮企业找准自我定位，那么经营餐饮企业较为根本的是什么呢？干莉总表示把握生死点（现金平衡点）、保本点（盈亏平衡点）、利润点（利润满意点）三点至关重要，这也就要求餐饮企业各门店对于门店成本、品类成本、单品成本了然于胸。这也是鼎捷立足于行业软件、互联网软件丛生的竞争市场中不可取代的优势。

以苏客中式餐饮为例，通过营业额、销售成本、毛利润、毛利率、费用、报废总额、盘盈亏金额、利润、利润率、净成本的核算，将门店营业状况尽在掌握，帮助餐饮企业寻根溯源提升业绩。

餐饮与资本，在资本的带动下，潜力无限的餐饮业必将有更美好的发展！

餐饮与技术，在信息技术的协助下，餐饮业实现高效、有序、向上的发展趋势！

餐饮与新零售，在消费升级的大背景下，更多的体验升级点有待挖掘！

鼎捷与新价值，我们持续在钻研，让ERP在中国普遍成功！

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